Table d’hôtes aux Jardins du Village

Table d'hôtes, soirée étape, demi pension, pension complète Panier GAEC Les Jardins de la Buège Table d'hôtes, soirée étape, demi pension, pension complète

Les tables d’hôtes aux Jardins du Village, c’est grace à Nicolas et comparses du GAEC Les Jardins de la Buège, Enguerrant et Mélanie  Naturellement Coop, ou encore de l’aide précieuse de Julia et son FoodTruck VinoCircus

 

Pas de grand chef ici, la maison a toujours été un hôtel de voyageurs de commerces, une auberge, sans plus de prétention.

Essentiellement locavore, le plus souvent végétarien, en Pic Saint Loup l’économie circulaire décrite par Jeremy Rifkin pousse un peu plus chaque jour.

On y mange des bonnes choses, simples, en fonction des saisons et des producteurs, tirées des madeleines de Proust de mon enfance, comme par exemple :

  • Le gazpacho andaluz d’Angustia, une cuisinière hors paire qui s’ennuyait tellement en vacances chez sa fille, à San José, Ibiza, de ne pas travailler comme tous les jours depuis son enfance, qu’elle venait nous faire des bons petits plats teintés de soleil. Elle n’avait pas peur de l’aïl 🙂
  • Tortilla espanola de mi Madre, parce-que là, froid au chaud, la véritable omelette aux pommes de terre et aux oignons doux, sucrés, avec une salade de mesclun des Jardins de la Buège.. Mama mia !
  • Truffade, ahhh la truffade de ma grand mère : au fin fond du Cantal, on grimpait dans un buron, avec un âne, des pommes de terre que l’on mettait à rissoler au feu, doucement, avant d’incorporer du Cantal, du plus frais à l’entre deux. Quelques gousses d’aîl en chemise. Dans une grande sauteuse, prenez votre temps, laissez mijoter, encore un peu…. le temps qu’une croûte de gratin se forme. Briser et mélanger régulièrement ce bon grillé roux 🙂 Quand la poêle n’est pas trop grande, prenez une grande assiète creuse et retournez la truffade entière pour la gratiner sur les deux faces, comme une tortilla.
  • Une grillade au feu de bois, toujours appréciée des grand groupes.
  • Le fondant au chocolat avec un jus de fruits de saison fraîchement pressé sur l’instant reste une valeur sure avec un véritable expresso en main.

Tous nos choix de recettes sont essentiellement composés à partir de ce qui est disponible au village, en recherche constante de nouveaux fournisseurs locaux, tout est frais, essentiellement bio et varie suivant les saisons.

Vous dînez aux Jardins, dans la Guinguette, ou dans la grande salle à manger, suivant les saisons, en demi pension ou en pension complète.

 Pour 5 à 12 convives, nous pouvons vous proposer notre table d’hôtes, sur réservation :

Par adulte

Par enfant

Déjeuner

18 €

15 €

Dîner

(hors boissons)

25 €

15 €

Pour les vins, boissons… Sangria, Punch… vous trouverez tout au village ou pas très loin. N’hésitez pas à nous demander des adresses comme la Belle Vigne. N’ayant pas de licence, nous ne pouvons vous servir aucune boisson alcoolisée, d’autres membres de Made in Pic Saint Loup le font très bien 😉

Surtout, prévenez nous sans hésiter dès votre réservation en cas d’intolérance alimentaire ou d’allergie.

Toutes nos recettes sont préalablement testées et approuvées par les Coworkers du Relais SML lors des Déjeuners pro du mardi.

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